Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
En varmende og mild gryderet lavet af gule flækærter, simret med gurkemeje, ingefær og andre milde krydderier. Det er en vegetarisk basisret, der ofte serveres under fastedage.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Gule flækærter(skyllede)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeje
- 1/2 tsp Spidskommen
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 4 cups Vand
- to taste Salt
- for garnish Frisk koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør gurkemeje og spidskommen i, og steg i 30 sekunder, indtil det dufter aromatisk.
- 4
Tilsæt de skyllede gule flækærter og vand. Bring i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil ærterne er møre og er faldet sammen til en grydeagtig konsistens.
- 5
Smag til med salt. Hvis gryderetten er for tyk, tilsæt lidt mere vand. Hvis den er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter for at reducere.
- 6
Serveres varm, pyntet med frisk koriander, med injera eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Skylning af flækærterne hjælper med at fjerne støv eller snavs.
- ✓Juster mængden af vand for at opnå din ønskede gryderetkonsistens.
- ✓Denne ret kan laves i forvejen og genopvarmes godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kardemomme for ekstra varme.
- Inkluder en hakket tomat i sauteringstrinnet for et strejf af syre.