Estonian Rye Bread Pudding(Estisk Rugbrødspudding)
Leivavorm
En trøstende og rustik dessert lavet af gammelt rugbrød, sødet med sukker eller sirup, og ofte beriget med rosiner. Det er en traditionel måde at bruge rester af brød på, hvilket resulterer i en fugtig og smagfuld pudding.
🧂 Ingredienser
- 500 g Gammelt rugbrød(skåret i tern)
- 750 ml Mælk
- 3 large Æg
- 100 g Sukker(eller sirup efter smag)
- 100 g Rosiner
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskatnød(stødt)
- 25 g Smør(til at smøre fadet med)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad med smør.
- 2
I en stor skål blandes det ternede rugbrød og rosinerne. Hæld mælken over brødet og lad det trække i ca. 15-20 minutter, eller indtil det er blødt.
- 3
I en separat skål piskes æggene sammen med sukker, kanel og muskatnød. Hæld denne blanding over det opblødte brød og rør forsigtigt rundt for at blande det hele.
- 4
Hæld brødblandingen i det forberedte ovnfaste fad.
- 5
Bag i 35-40 minutter, eller indtil puddingen er fast og gyldenbrun på toppen. En kniv stukket ind i midten skal komme ren ud.
- 6
Lad det køle lidt af, før servering. Det kan serveres varmt eller koldt, ofte med en klat flødeskum eller et skvæt mælk.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af let gammelt rugbrød er nøglen til den rigtige konsistens.
- ✓Juster sukker og krydderier efter din egen smag.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld sirup.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj hakkede æbler eller tørrede tranebær sammen med rosinerne.
- For en sprødere top kan du drysse med lidt ekstra sukker inden bagning.