Taro Leaf and Coconut Milk Stew(Taro Blad og Kokosmælk Gryde)
Palusami-style
En trøstende og cremet gryderet lavet med taro blade simret i rig kokosmælk, ofte med tilsatte løg og sommetider fisk eller kød. Denne ret fremhæver de basale ingredienser taro og kokos, som er almindelige i hele Mikronesien.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Taro blade(friske eller frosne, hakkede (sørg for, at de er grundigt kogte for at fjerne oxalater; spinat kan bruges som erstatning, hvis taro blade ikke er tilgængelige))
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmælk(fuldfed)
- 1 medium Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 8 oz Fisk eller kylling(valgfrit, hakket i tern (f.eks. tun på dåse, kogt kylling eller frisk fisk))
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- Kogt ris eller brødfrugt(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske taro blade, skal du vaske dem grundigt og hakke dem. Hvis du bruger frosne, skal du sørge for, at de er optøede.
- 2
Svits de hakkede løg i en stor gryde eller stegegryde i lidt olie (eller brug lidt af fedtet fra kokosmælken) ved middel varme, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de hakkede taro blade til gryden. Hvis du bruger valgfri fisk eller kylling, tilsættes det nu.
- 5
Hæld de to dåser kokosmælk i. Rør det hele sammen.
- 6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i mindst 30-40 minutter, eller indtil taro bladene er møre, og smagene er blandet. Rør af og til for at undgå, at det brænder på.
- 7
Smag til med salt og sort peber.
- 8
Serveres varm med kogte ris eller dampet brødfrugt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro bladene koges grundigt for at neutralisere oxalater. Hvis du er i tvivl, kan du koge friske taro blade i 10-15 minutter, før du tilsætter dem til gryderetten.
- ✓Brug fuldfed kokosmælk for en rigere smag.
- ✓Hvis taro blade er svære at finde, kan spinat eller bladbede bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre aromatiske ingredienser som ingefær eller en knivspids chiliflager for ekstra smag.
- Nogle variationer inkluderer små stykker svinekød eller andre skaldyr.