Galaktos Keftedes(Sødmælksfritter)
Milk Fritters
Galaktos Keftedes er en dejlig og mindre kendt græsk sød godbid, essentielt sødmælksfritter, der er sprøde udenpå og bløde indeni, ofte drysset med flormelis og kanel. De er en trøstende dessert, der er særligt populær i visse regioner af Grækenland.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 50 g Sukker(plus mere til drys)
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 250 ml Mælk
- 2 large Æg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- for frying Vegetabilsk olie
- for dusting Flormelis
- for dusting Kanel
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål pisker du mel, sukker, bagepulver og salt sammen.
- 2
I en separat skål pisker du mælk, æg og vaniljeekstrakt sammen.
- 3
Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og pisk, indtil det lige er samlet. Dejen skal være tyk, men flydende. Undgå at overpiske.
- 4
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller stegeso ved medium varme til ca. 170-180°C.
💡 Professionelle Tips: Brug et termometer for at sikre den korrekte olietemperatur. - 5
Kom forsigtigt skefuld af dejen ned i den varme olie. Pas på ikke at overfylde gryden. Steg i portioner i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune og puffede op.
- 6
Tag fritterne op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 7
Mens de stadig er varme, drys dem generøst med flormelis og kanel.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur for at undgå, at fritterne bliver fedtede eller brænder på.
- ✓Dejen skal være tyk; hvis den er for tynd, tilsæt en spiseskefuld mere mel.
- ✓Serveres straks for den bedste konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Drys med honning eller sirup i stedet for sukker.
- Tilsæt en knivspids muskatnød til dejen for ekstra krydderi.