Hong Kong Style Stir-Fried Noodles(Hong Kong-Style Stir-Fried Noodles)
En hurtig og smagfuld stir-fried nudelret, populær i Hong Kong, med møre nudler, sprøde grøntsager og en velsmagende sauce.
🧂 Ingredienser
- 200 g Ægnudler
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 100 g Bok choy(hakket)
- 1 medium Gulerod(julienne)
- 1/2 Peberfrugt(skåret i skiver (enhver farve))
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Østerssauce
- 1 tsp Sesamolie
- 2 Forårsløg(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog ægnudlerne efter anvisningen på pakken. Dræn dem og skyl dem med koldt vand for at undgå, at de klistrer sammen. Sæt til side.
- 2
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og lynsteg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt den hakkede bok choy, julienne-skåret gulerod og skiveskåret peberfrugt til woken. Lynsteg i 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- 4
Tilsæt de kogte nudler til woken. Hæld sojasauce, østerssauce og sesamolie i. Vend det hele sammen, indtil det er godt blandet, og nudlerne er gennemvarme.
- 5
Smag til med salt og sort peber. Pynt med hakkede forårsløg inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For sprødere nudler kan du stege dem separat i lidt olie, indtil de er gyldne, før du tilsætter dem til stir-fryen.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som bønnespirer, champignoner eller sukkerærter.
- ✓Sørg for, at din wok er varm, før du tilsætter ingredienserne for en ordentlig stir-fry.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt protein som rejer, kylling eller tofu for et mere mættende måltid.
- For et stærkere kick, tilsæt en knivspids chiliflager eller en smule chiliolie.