Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Hong Kong Stil Wonton Nudelsuppe)
En trøstende og smagfuld nudelsuppe med delikate rejer og svinekødswontons, tynde ægnudler og en rig, velsmagende bouillon. Dette er en uundværlig hong kong-comfort food.
🧂 Ingredienser
- 50 pieces Wonton-pakker
- 250 g Hakket Svinekød(magert)
- 200 g Rejer(pillede, rensede og finthakkede)
- 50 g Vandkastanjer(finthakkede)
- 2 stalks Forårsløg(finthakkede)
- 1 tbsp Ingefær(finthakket)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tsp Sesamolie
- 0.5 tsp Hvid Peber
- 300 g Ægnudler(tynde, alkaliske)
- 1.5 L Kyllingebouillon
- 1 tbsp Tørrede Rejer(skyllede)
- 200 g Svineben(til bouillon (valgfrit))
- 200 g Gai Lan (Kinesisk Broccoli)(renset)
- 1 tbsp Hvid Sojasauce(til bouillon)
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered wontonfyldet: Bland i en skål hakket svinekød, hakkede rejer, vandkastanjer, forårsløg, ingefær, sojasauce, sesamolie og hvid peber. Bland godt, indtil alt er grundigt kombineret.
💡 Professionelle Tips: Bland i én retning for en bedre tekstur. - 2
Saml wontons: Læg en teskefuld fyld i midten af en wonton-pakke. Fugt kanterne med vand og fold pakken for at danne en wonton. Gentag med resterende pakker og fyld.
💡 Professionelle Tips: Fyld ikke pakkerne for meget, da de ellers kan gå i stykker. - 3
Forbered bouillonen: Bring i en stor gryde kyllingebouillon, tørrede rejer og svineben (hvis de bruges) i kog. Lad det simre i mindst 30 minutter. Sigt bouillonen og kassér faste stoffer. Smag til med hvid sojasauce og salt.
⏱️ 30 minutes - 4
Kog wontons: Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt forsigtigt wontons og kog i 3-5 minutter, eller indtil de flyder til overfladen og er gennemkogte.
⏱️ 5 minutes - 5
Kog nudlerne: Kog i en separat gryde med kogende vand ægnudlerne efter anvisningen på pakken, indtil de er al dente. Dræn godt.
💡 Professionelle Tips: Skyl nudlerne kortvarigt i koldt vand for at stoppe kogningen og forhindre, at de klistrer sammen. - 6
Damp gai lan: Blanchér gai lan i den samme gryde som nudlerne (eller en ny gryde) i 1-2 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Dræn.
⏱️ 2 minutes - 7
Saml suppen: Fordel de kogte nudler i fire serveringsskåle. Hæld den varme bouillon over nudlerne. Top med de kogte wontons og blancheret gai lan.
💡 Professionelle Tips: Server straks for den bedste oplevelse.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bouillon, lad svineben simre længere.
- ✓Sørg for, at wonton-pakkerne er friske for nemmere foldning.
- ✓Juster bouillonens smag efter din præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et strejf af chilips for et krydret kick.
- Inkluder skiver af char siu (grillet svinekød) for ekstra protein.
- Brug forskellige typer nudler, såsom risnudler.