👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en bageform (ca. 20x20 cm eller lignende) og beklæd bunden med bagepapir eller et bananblad.

   💡 Professionelle Tips: Brug af bagepapir eller bananblad gør det lettere at fjerne kagen.
2. 2

   Bland revet cassava-flesh, kokosfløde, fint sukker, æg, salt og smeltet smør i en stor skål. Tilsæt gul frugtfarve, hvis ønsket for en lysere farve. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er godt kombineret.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at cassavaen er godt drænet, hvis den indeholder overskydende fugt.
3. 3

   Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt. Bank forsigtigt formen for at fjerne eventuelle indespærrede luftbobler.

   💡 Professionelle Tips: Ensartet fordeling sikrer jævn bagning.
4. 4

   Bag i 1 time og 20 minutter, eller indtil kagen er fast og har en gyldenbrun farve. Toppen skal være let sprød.

   💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af din ovn.
5. 5

   Tag kagen ud af ovnen. Mens den stadig er varm, pensl toppen generøst med smeltet smør. For en endnu sprødere skorpe kan du sætte kagen tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Pensling med smør tilføjer rigdom, glans og forbedrer skorpen.
6. 6

   Lad kagen køle helt af i formen, før den skæres i firkanter eller diamanter. Server ved stuetemperatur.

   💡 Professionelle Tips: Fuldstændig afkøling gør, at kagen kan sætte sig, hvilket gør det lettere at skære rent.