Irish Bread and Butter Pudding(Irsk brød- og smør budding)
En trøstende og enkel dessert lavet af lag af smurt brød, der er gennemblødt i en rig creme af æg, mælk og fløde, ofte forbedret med rosiner og et strejf af irsk whiskey.
🧂 Ingredienser
- 12 slices Hvidt brød(gammelt eller let ristet, skorper fjernet)
- 6 tbsp Smør(blødgjort)
- 1 cup Gyldne rosiner eller sultanaer
- 1 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 1/2 tsp Kanel
- 4 count Store æg
- 3/4 cup Granuleret sukker
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 cup Mælk
- 1 pint Piskefløde
- 2 tbsp Irsk whiskey(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform på ca. 1,9 liter let.
💡 Professionelle Tips: En vandbad anbefales for jævn tilberedning. - 2
Smør den ene side af hver brødskive. Arranger fire skiver, med smørsiden nedad, i bunden af den forberedte form. Drys med halvdelen af rosinerne, muskatnød og kanel.
- 3
Læg yderligere fire skiver brød ovenpå, med smørsiden nedad, og drys med de resterende rosiner, muskatnød og kanel. Top med de sidste fire skiver brød, med smørsiden nedad.
- 4
Pisk æggene, det granulerede sukker, vaniljeekstrakt, mælken og piskefløden sammen i en skål, indtil det er godt blandet. Rør den irske whiskey i, hvis du bruger den.
- 5
Hæld æggeblandingen langsomt og jævnt over brødet, og sørg for, at alle stykker bliver gennemblødt. Pres forsigtigt brødet ned for at hjælpe det med at absorbere væsken. Lad det stå i mindst 30 minutter (eller op til natten over i køleskabet) for at lade brødet trække.
- 6
Placer bageformen i en større bradepande. Hæld forsigtigt varmt vand i bradepanden, så det kommer halvt op ad siderne på bageformen. Bag i 45-60 minutter, eller indtil buddingen er pustet op, gyldenbrun og fast i midten.
- 7
Lad det køle lidt af, før det serveres lunt. Det kan serveres med flødeskum eller et dryp karamelsauce.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af let gammelt brød hjælper det med at absorbere cremen uden at blive for grødet.
- ✓Spring ikke gennemblødnings tiden over; den er afgørende for buddingens tekstur.
- ✓Et skvæt irsk whiskey tilføjer en dejlig dybde til smagen, men det kan udelades for en alkoholfri version.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag skiveskårne æbler eller pærer sammen med rosinerne.
- Indarbejd en spiseskefuld appelsinskal i cremeblandingen.
- Top med et drys brun farin før bagning for en sprødere skorpe.