Irish Leek and Potato Gratin(Irske Porre- og Kartoffelgratiner)
En trøstende og elegant gratin med tyndt skårne kartofler og møre porrer bagt i en cremet, osteagtig sauce. Denne ret er et perfekt tilbehør eller en let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 4 large Kartofler(skrællet og tyndt skåret)
- 2 Porrer(vasket og tyndt skåret (kun den hvide og lysegrønne del))
- 2 Hvidløgsfed(hakket)
- 4 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvedemel
- 1.5 cups Mælk
- 1 cup Irske cheddaroste(revet)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør et ovnfast fad på ca. 23x33 cm med smør eller madlavningsspray.
- 2
I en stor pande smeltes 2 spiseskefulde smør over middel varme. Tilsæt de skårne porrer og hakkede hvidløg, og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
I en mellemstor gryde smeltes de resterende 2 spiseskefulde smør over middel varme. Rør melet i for at danne en jævning (roux), og kog i 1-2 minutter under konstant omrøring. Pisk gradvist mælken i, indtil det er glat. Rør halvdelen af den revne irske cheddarost i, indtil den er smeltet og glat. Krydr med salt og peber efter smag.
- 4
Fordel halvdelen af de skårne kartofler i et jævnt lag i bunden af det smurte fad. Fordel halvdelen af den sauteret porreblanding over kartoflerne. Hæld halvdelen af ostesaucen over porrerne og kartoflerne, og fordel den jævnt. Gentag lagene med de resterende kartofler, porrer og ostesauce.
- 5
Dæk fadet med stanniol og bag i den forvarmede ovn i 45 minutter.
- 6
Fjern stanniolen og drys den resterende revne ost over toppen af gratineren. Bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil gyldenbrun og boblende.
💡 Professionelle Tips: Bagning uden dække giver toppen mulighed for at blive brun og sprød. - 7
Pynt med frisk hakket persille, hvis ønsket, og server varm.
💡 Professionelle Tips: Lad gratineren hvile et par minutter før servering, så den kan sætte sig lidt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en mandolinskærer til ensartede, tynde kartoffelskiver.
- ✓Sørg for, at porrerne er grundigt vasket for at fjerne sand og jord.
- ✓En god irsk cheddarost vil forbedre smagen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag af stegte baconterninger for en røget smag.
- Erstat den irske cheddar med Gruyère eller en skarp hvid cheddar.
- Tilsæt en knivspids muskatnød til ostesaucen for ekstra dybde.