Irish Pork and Apple Stuffing Balls(Irske frikadeller med æble og svinekød)
Smarte og let søde kugler lavet af hakket svinekød, syrlige æbler, løg og traditionelle irske krydderurter, ofte serveret som tilbehør eller forret.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 2 medium Syrlige æbler(skrællet, udkernet og fint hakket)
- 1 small Løg(fint hakket)
- 100 g Frisk rasp
- 1 large Æg(pisket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk salvie(hakket)
- 0.5 tsp Muskatnød(stødt)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Smør eller olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland det hakkede svinekød, de finthakkede æbler, hakkede løg, rasp, piskede æg, persille, salvie, muskatnød, salt og peber i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er jævnt fordelt. - 2
Bland forsigtigt med hænderne, indtil det lige netop er samlet. Overarbejd ikke massen, da det kan gøre frikadellerne seje.
- 3
Form massen til små kugler, ca. 4 cm i diameter.
- 4
Varm smør eller olie op på en stor pande over medium varme.
- 5
Læg forsigtigt frikadellerne på den varme pande, og arbejd i portioner om nødvendigt for at undgå, at de ligger for tæt.
💡 Professionelle Tips: Efterlad lidt plads mellem frikadellerne for jævn bruning. - 6
Steg i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er brune på alle sider og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Den indre temperatur skal nå 71°C (160°F). - 7
Tag dem af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en spiseskefuld dijonsennep.
- ✓Hvis massen virker for våd, tilsæt lidt mere rasp.
- ✓Disse kan forberedes i forvejen og genopvarmes i ovnen eller på en pande.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids stødt nellike for ekstra varme.
- Inkorporer fint hakket, stegt bacon for et røget element.
- Server med æblemos eller tranebærsauce til.