Israeli Lamb Kofta Kebab(Israelske lamme kofta kebab)
Saftige og smagfulde lamme kofta kebabs, krydret med en blanding af mellemøstlige krydderier, grillet til perfektion og ofte serveret med tahinidressing og pitabrød.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket lam
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1/2 cup Frisk persille(hakket)
- 1/4 cup Frisk mynte(hakket)
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Cayennepeber(valgfrit)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes hakket lam, hakket løg, finthakket hvidløg, persille, mynte, spidskommen, koriander, kanel, cayennepeber (hvis det bruges), salt og sort peber.
- 2
Bland forsigtigt med hænderne, indtil alle ingredienser er godt samlet, og pas på ikke at overarbejde dejen.
- 3
Del blandingen i 8 lige store portioner og form hver portion til en lang, cylindrisk kebab (kofta) omkring spyd.
- 4
Forvarm grillen til middel-høj varme. Pensl grillristen med olivenolie.
- 5
Grill koftaen i 6-8 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og pænt forkullede.
- 6
Tag dem af grillen og lad dem hvile et par minutter, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du tilføje et nip allehånde til lammeblandingen.
- ✓Hvis du ikke bruger spyd, kan du forme koftaen til bøffer.
- ✓Server med tahinidressing, hakkede tomater, løg og varmt pitabrød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug en blanding af lam og oksekød for en anden smagsprofil.
- Tilsæt fint revet squash til blandingen for ekstra fugt.