Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Jordansk linsesuppe med grøntsager)
Shorbat Adas
En mættende og velsmagende suppe lavet med røde linser, grøntsager som gulerødder, selleri og kartofler, og aromatiske krydderier som spidskommen, koriander og gurkemeje. Denne suppe er en fast bestanddel i det jordanske køkken, ofte nydt i de koldere måneder eller som et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 3 tablespoons Olivenolie
- 1 large Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 teaspoon Stødt spidskommen
- 1.5 teaspoons Stødt koriander
- 0.5 teaspoon Gurkemejepulver
- 1.5 cups Røde linser(skyllet)
- 1 stalk Bladselleri(hakket)
- 1 medium Gulerod(skrællet og hakket)
- 1 large Kartoffel(skrællet og hakket)
- 8 cups Grøntsagsbouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille eller koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl de røde linser grundigt under koldt rindende vand, indtil vandet er klart. Sæt til side.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og finthakkede hvidløg og sauter, indtil de er gennemsigtige og dufter aromatisk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør stødt spidskommen, koriander og gurkemejepulver i. Lad det stege i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakket selleri, gulerod og kartoffel til gryden. Bland det godt med krydderierne.
- 5
Tilsæt de skyllede røde linser, og hæld grøntsagsbouillonen i. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad den simre i 20-30 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre.
- 6
Smag suppen til med salt og peber. For en mere cremet konsistens kan suppen delvist blendes med en stavblender.
- 7
Server varm, pyntet med frisk persille eller koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan kyllingebouillon bruges i stedet for grøntsagsbouillon.
- ✓Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af krydderi.
- ✓Denne suppe kan laves i forvejen og genopvarmes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller søde kartofler.
- Et skvæt citronsaft kan tilsættes før servering for friskhed.