Kazakh Kurt Shashlik(Kasakhisk Kurt Shashlik)
En unik og smagfuld ret med marinerede lammekøds- eller oksekødsspyd grillet med tørrede syrekugler af mælk (kurt), der giver en syrlig og salt profil.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lam eller oksekød(skåret i tern på ca. 4 cm)
- 100 g Kurt (tørrede syrekugler af mælk)(blødgjort i varmt vand i 10 minutter, derefter drænet)
- 2 medium Løg(skåret i stykker)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Spidskommenfrø
- 1 tsp Korianderfrø
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 0.25 cup Frisk dild(hakket, til pynt)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes kødstykkerne, finthakket hvidløg, vegetabilsk olie, spidskommenfrø, korianderfrø, salt og sort peber. Bland godt, så kødet er dækket.
- 2
Lad kødet marinere i mindst 30 minutter ved stuetemperatur eller op til 4 timer i køleskabet.
- 3
Mens kødet marinerer, forberedes kurten ved at lægge den i blød i varmt vand i ca. 10 minutter, indtil den er let blød. Dræn den grundigt.
- 4
Træk det marinerede kød, den blødgjorte kurt og løgstykker skiftevis på spyd.
- 5
Forvarm grillen til middel-høj varme. Grill spydene i 12-15 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil kødet er gennemstegt og let forkullet, og kurten er blød og let brunet.
- 6
Tag af grillen, pynt med frisk dild og persille, og server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kurten ikke er for gammel, da den kan blive meget hård og svær at blødgøre.
- ✓Juster mængden af kurt efter din præference for syrlighed.
- ✓Serveres med fladbrød eller ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj stykker af peberfrugt på spyddene.
- Brug en marinade med yoghurt for ekstra mørhed.