Kazakh Sary May Pudding(Kasakh Sary May Budding)
En rig og cremet dessertbudding lavet med smør (sary may), mælk, mel og sukker, ofte smagt til med vanilje eller tørret frugt, der tilbyder en trøstende smag af hjemmet.
🧂 Ingredienser
- 100 g Smør (Sary May)
- 50 g Hvedemel
- 750 ml Mælk
- 150 g Sukker(eller efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 50 g Tørrede abrikoser(hakkede, valgfrit)
- 50 g Rosiner(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt melet og pisk kontinuerligt for at danne en glat pasta (roux). Kog i 1-2 minutter, indtil den er let gylden.
💡 Professionelle Tips: Lad ikke roux'en brænde på. - 2
Tilsæt gradvist mælken under piskning, lidt ad gangen, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat og begynder at tykne.
💡 Professionelle Tips: Langsom tilsætning af mælk forhindrer klumper. - 3
Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt. Rør, indtil sukkeret er opløst, og buddingen har en tyk, cremet konsistens.
- 4
Hvis det bruges, tilsættes de hakkede tørrede abrikoser og rosiner.
- 5
Hæld buddingen i individuelle serveringsskåle eller en større serveringsfad. Lad den køle lidt af, før den serveres varm, eller stil den i køleskabet i mindst 2 timer.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug smør af god kvalitet, usaltet, for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af sukker efter din præference.
- ✓Server med en klat creme fraiche eller et drys kanel.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld hakkede nødder som valnødder eller mandler.
- Infuser mælken med en kanelstang eller kardemommekapsler, mens den opvarmes, for ekstra aroma.