👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Vask kyllingestykkerne og læg dem i en gryde. Tilsæt nok koldt vand til at dække kyllingen samt lidt salt. Bring i kog og lad simre i ca. 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør. Gem ca. 1 kop af kyllingebouillonen.

   💡 Professionelle Tips: At simre kyllingen først hjælper med at mørne den og skaber en smagfuld bouillon til saucen.
2. 2

   Mens kyllingen simrer, smelt smørret i en separat gryde over medium varme. Tilsæt melet og sautér i ca. 3 minutter, indtil det får en let gul farve. Pas på ikke at brune det for meget.

   💡 Professionelle Tips: Let ristning af melet hjælper med at fjerne den rå smag og skaber en glattere saucebase.
3. 3

   Pisk gradvist den gemte kyllingebouillon i gryden med mel- og smørblandingen. Fortsæt med at piske, indtil saucen er glat og let tyknet. Tilsæt det knuste hvidløg, eddike, salt og peber. Hvis du bruger det, tilsæt chiliflagerne.

   💡 Professionelle Tips: Tilsætning af bouillonen gradvist forhindrer klumper i saucen.
4. 4

   Rør de fint malede valnødder i saucen. Lad det simre i yderligere 5 minutter for at lade smagene udvikle sig.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at valnødderne er fint malet for en glat, cremet sauce.
5. 5

   Tilsæt de kogte kyllingestykker til saucen. Rør forsigtigt for at dække kyllingen jævnt. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil kyllingen er gennemvarm og saucen er tyknet til din ønskede konsistens.

   💡 Professionelle Tips: Undgå overdreven simring efter tilsætning af kyllingen for at forhindre, at den bliver tør.
6. 6

   Serveres varm, traditionelt med ris eller kartoffelmos til.

   💡 Professionelle Tips: Denne ret er også lækker serveret med sprødt brød til at dyppe i den smagfulde sauce.