Latvian Fish and Potato Casserole(Lettisk fiskegratin med kartofler)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
En enkel, men lækker ovnret, der kombinerer flaget hvid fisk med møre kartofler og en cremet dildsauce, en trøstende klassiker i lettiske hjem.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvid fiskefilet(såsom torsk, kuller eller gedde, skåret i stykker)
- 600 g Kartofler(skrællede og tyndt skiveskårne)
- 1 medium Løg(tyndt skiveskåret)
- 50 g Smør
- 2 tbsp Hvedemel
- 400 ml Mælk
- 3 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 2 tbsp Rasp(til topping (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et mellemstort ovnfast fad.
- 2
Læg halvdelen af de skiveskårne kartofler i det forberedte ovnfaste fad. Top med det skiveskårne løg og derefter fiskestykkerne.
- 3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk melet i og lad det stege i 1 minut for at danne en jævning (roux).
- 4
Pisk gradvist mælken i, indtil saucen er glat og tyk. Rør hakket dild, salt og peber i.
- 5
Hæld halvdelen af dildsaucen over fisken. Top med de resterende skiveskårne kartofler og hæld resten af saucen over dem.
- 6
Hvis du bruger rasp, drys det jævnt over toppen.
- 7
Bag i 35-40 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun. Fisken skal være gennemstegt og nemt flage.
- 8
Lad gratínen hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoffelskiverne er tynde og ensartede for jævn tilberedning.
- ✓Hvis toppen begynder at blive for brun for hurtigt, kan du løst dække fadet med folie.
- ✓Brug af frisk dild anbefales stærkt for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag stegte porrer eller spinat mellem fisken og det øverste lag kartofler.
- For en rigere sauce kan du bruge en blanding af mælk og fløde.