Latvian Poppy Seed and Apple Strudel(Lettisk Valmuefrø- og Æblestrødel)
En dejlig strødel med et sødt og nøddeagtigt valmuefrøfyld lagdelt med møre bagte æbler, alt sammen svøbt i delikat filodej og bagt, til det er gyldent og sprødt.
🧂 Ingredienser
- 12 sheets Filodej
- 6 large Æbler(skrællede, udkernede og skåret i 1,5 cm tern)
- 0.5 large Citron(skal og saft)
- 4 tablespoons Rasp
- 8 tablespoons Valmuefrø
- 200 g Smør(smeltet)
- 5 tablespoons Sukker(juster efter smag)
- 1 sachet Vaniljesukker
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
- 2
Bland de ternede æbler, valmuefrø, citronskal, citronsaft, sukker, vaniljesukker og rasp i en skål. Rør godt.
- 3
Læg et ark filodej på et rent underlag. Pensl det generøst med smeltet smør. Gentag med to ark mere, læg dem oven på det første.
- 4
Fordel halvdelen af æble- og valmuefrøfyldet jævnt over filodejen, og efterlad en 1 cm kant.
- 5
Læg endnu et ark filodej ovenpå og pensl let med smeltet smør, især langs kanterne. Gentag med de sidste to ark filodej.
- 6
Fordel det resterende fyld over det øverste filolag.
- 7
Rul forsigtigt dejen sammen fra den ene af de lange sider for at danne en strødel, og fold forsigtigt fyldet ind, mens du ruller.
- 8
Læg strødelen med samlingen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen med smeltet smør.
- 9
Bag i 30 minutter, eller indtil strødelen er gyldenbrun og sprød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Rasp hjælper med at absorbere overskydende saft fra æblerne og forhindrer en blød strødel.
- ✓Sørg for at holde filodejen dækket med et fugtigt klæde, mens du arbejder, for at forhindre den i at tørre ud.
- ✓For en rigere smag kan en lille mængde stødt kanel eller muskatnød tilsættes æble-valmuefrøblandingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter foreslår at tilsætte hakkede ristede pekannødder til fyldet for ekstra tekstur og smag.
- En lille mængde rosiner kan indarbejdes i fyldet.