Makoenya
Makoenya er en populær sød spise fra Lesotho, der minder om doughnuts. De laves af en simpel dej af mel, sukker, gær og vand, og dybsteges derefter, indtil de er gyldne. De nydes ofte bare som de er, eller drysset med kanelsukker.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 50 g Granuleret sukker
- 7 g Tørgær
- 250 ml Lunkent vand
- 1 tsp Salt
- for frying Vegetabilsk olie
- for dusting Kanelsukker(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en lille skål blandes lunkent vand, sukker og gær. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.
- 2
I en stor skål blandes mel og salt. Hæld gærblandingen i og bland, indtil der dannes en dej.
- 3
Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- 4
Læg dejen i en let olieret skål, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 5
Slå luften ud af dejen, og rul den ud til ca. 1,5 cm tykkelse. Skær den i ønskede former (firkantede eller runde).
- 6
Varm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller pande over medium varme. Olien skal være ca. 175°C.
- 7
Steg forsigtigt makoenyaene i portioner i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
- 8
Tag dem op af olien, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys med kanelsukker, mens de stadig er varme, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur for at undgå fede makoenya.
- ✓Overfyld ikke panden under stegning.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld smør til dejen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Fyld med syltetøj eller creme efter stegning.
- Tilsæt en knivspids kardemomme til dejen for et strejf af krydderi.