👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm honning, smør og sukker forsigtigt i en gryde, indtil smørret smelter og sukkeret er opløst. Må ikke koge. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af.

2. 2

   Pisk æggene i en separat skål. Pisk gradvist den let afkølede honningblanding i æggene.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at honningblandingen ikke er for varm, da det kan tilberede æggene.
3. 3

   Bland mel, natron, kanel, nellike og ingefær i en stor skål. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland, indtil der dannes en glat dej. Dejen vil være klistret.

   💡 Professionelle Tips: Du skal muligvis justere mængden af mel en smule afhængigt af luftfugtigheden.
4. 4

   Del dejen i 6-8 lige store portioner. Rul hver portion meget tyndt ud på et let meldrysset underlag til cirkler på ca. 20-24 cm. Du kan bruge en tallerken eller en kagering til at trimme kanterne for et pænt resultat.

   💡 Professionelle Tips: Rul ud på bagepapir for nemmere overførsel.
5. 5

   Bag hvert lag i en forvarmet ovn ved 180°C i 5-7 minutter, eller indtil det er let gyldenbrunt. Lagene vil hæve op.

   💡 Professionelle Tips: Hold godt øje, da de hurtigt kan brænde på.
6. 6

   Mens lagene køler af, forberedes frostingen ved at piske blødt smør med sødmælk kondenseret, indtil det er glat og cremet.

7. 7

   Saml kagen ved at smøre et lag frosting mellem hvert kage-lag. Smør toppen og siderne af kagen.

   💡 Professionelle Tips: Brug de afskårne kagerester, smuldret, til at pynte siderne eller toppen, hvis ønsket.
8. 8

   Køl kagen i køleskabet i mindst 8 timer, eller helst natten over, for at lagene kan blødgøres og smagene blandes.