Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(Litauiske søde oste-pandekager med bær)
Delikate og let søde pandekager lavet med hytteost (tvarog eller kvark), stegt gyldne på panden og ofte serveret med friske bær og en klat creme fraiche eller sødet kondenseret mælk.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hytteost (tvarog eller kvark)(godt drænet)
- 2 large Æg
- 4 tbsp Almindeligt hvedemel(plus ekstra til drys)
- 2 tbsp Sukker(eller efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.25 tsp Salt
- 2 tbsp Smør eller olie(til stegning)
- 1 cup Friske bær (jordbær, blåbær, hindbær)(til servering)
- Creme fraiche eller sødet kondenseret mælk(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos hytteosten med en gaffel i en mellemstor skål, indtil den er relativt glat. Hvis du bruger en meget våd ost, kan det være en god idé at presse overskydende væske ud først.
💡 Professionelle Tips: Brug af en foodprocessor kan hjælpe med at opnå en glattere konsistens. - 2
Tilsæt æg, sukker, vaniljeekstrakt og salt til den mosede ost. Bland godt, indtil det hele er samlet.
💡 Professionelle Tips: Smag på blandingen og juster sukkeret om nødvendigt. - 3
Tilsæt gradvist melet, og bland, indtil der dannes en tyk, skefuld dej. Den skal være tykkere end traditionel pandekagedej.
- 4
Varm smør eller olie på en non-stick pande over medium varme. Når den er varm, kom teskefulde af dejen på panden, og flad dem let ud med bagsiden af skeen for at danne små, tykke pandekager.
💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden; steg i portioner. - 5
Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at undgå, at de brænder på. - 6
Tag pandekagerne af panden og læg dem på en tallerken. Hold dem varme, mens du steger den resterende dej.
💡 Professionelle Tips: Du kan lægge de færdigstegte pandekager på en bageplade i en varm ovn (ca. 95°C) for at holde dem varme. - 7
Servér de varme oste-pandekager straks, toppet med friske bær og en klat creme fraiche eller sødet kondenseret mælk.
💡 Professionelle Tips: Et drys flormelis er også en fin detalje.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din hytteost er godt drænet for at undgå en vandet dej.
- ✓Lav ikke pandekagerne for store, da de er ret mættende.
- ✓Disse serveres bedst friske og varme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld rosiner eller tørrede tranebær til dejen.
- For en mere dessertagtig version, server med et dryp honning eller ahornsirup.
- Tilsæt en knivspids kanel eller muskatnød til dejen for ekstra krydderi.