HenaKisoa sy Voan-Tsinapy(Svinekød med Sennepsfrø)
Pork with Mustard Seeds
En smagfuld malagasy ret med mørt svinekød tilberedt med den distinkte skarphed fra sennepsfrø, ofte serveret med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekød (bov)(skåret i 1-tommers terninger)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Sennepsfrø
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 cup Vand eller bouillon
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 medium Tomater(hakkede (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Brun svinekødsterningerne på alle sider. Tag svinekødet af og sæt det til side.
- 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør sennepsfrø og gurkemejepulver i. Steg i 30 sekunder under konstant omrøring, indtil sennepsfrøene begynder at poppe.
- 5
Kom svinekødet tilbage i gryden. Tilsæt vand eller bouillon, salt og peber. Tilsæt hakkede tomater, hvis du bruger dem.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken dækker det meste af svinekødet. - 6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 45 minutter, eller indtil svinekødet er mørt.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - 7
Juster krydringen om nødvendigt. Serveres varm med dampede ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge svinebryst.
- ✓Hvis du ikke har frisk ingefær, kan du bruge 1 teskefuld stødt ingefær.
- ✓Juster mængden af sennepsfrø efter din præference for krydderi.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt eddike eller citronsaft til sidst for syrlighed.
- Inkorporer andre grøntsager som gulerødder eller kartofler under simreprocessen.