Maldivian Bashi Mas Kothu(Maldivisk Bashi Mas Kothu)
En velsmagende og mættende ret lavet af mosede bananer (bashi) lynstegt med revet tun (mas), løg, chili og karryblade. Det er en populær morgenmads- eller let måltidsmulighed.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Modne madbananer(skrællet og mast)
- 150 g Tun(på dåse, drænet, eller kogt revet tun)
- 1 small Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1-2 Grønne chilier(finthakket, juster efter smag)
- 5-7 Karryblade
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål moses de modne madbananer, indtil de er mestendels glatte. Sæt til side.
- 2
Varm olien op i en stegepande eller wok ved medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg, hakket grøn chili og karryblade. Sauté i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Rør gurkemejepulveret i og kog i 30 sekunder.
- 5
Tilsæt den drænede tun til panden og bryd den fra hinanden med en ske. Kog i 2-3 minutter, mens du blander med løg og krydderier.
- 6
Tilsæt de mosede madbananer til panden. Rør godt, så alt samles. Kog i ca. 10-15 minutter under jævnlig omrøring, indtil blandingen er gennemvarm og en smule tørret ud, så den minder om en kothu (lynstegt) konsistens.
- 7
Smag til med salt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne madbananer for den bedste sødme og tekstur.
- ✓Sørg for, at madbananerne er godt mast for at undgå store klumper.
- ✓Overkog ikke madbananblandingen, da den kan blive grødet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids sort peber for ekstra varme.
- For en vegetarisk version, udelad tunen og tilsæt finthakkede hårdkogte æg eller sauterede svampe.
- Server med en side af chilipasta eller en simpel limebåd.