👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered dejen: I en skål blandes mel, gurkemejepulver og salt. Tilsæt gradvist vand under piskning for at danne en tyk, klumpfri dej.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at dejen er glat og kan hældes, ligesom pandekagedej.
2. 2

   Forbered fyldet: Varm en smule olie (valgfrit) i en separat pande og sautér de finthakkede løg, indtil de er bløde. Tilsæt den hakkede maldiviske røget tun, Hanaakuri Havaadhu, chilipulver, kanelpulver, kardemommepulver, citronsaft og rampe blade. Rør godt og steg i ca. 3-5 minutter. Tilsæt den tykke kokosmælk og sukker, rør og lad det simre i yderligere 3 minutter, indtil blandingen er godt sammensat og let tyknet. Fjern rampe bladene.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger dåsetun, dræn den grundigt og steg den let på panden, før den tilsættes løgblandingen.
3. 3

   Steg pandekagerne: Varm en let olieret non-stick pande op til medium varme. Hæld en stor spiseskefuld dej på panden og spred den ud til en tynd pandekage. Steg i ca. 1-2 minutter, indtil kanterne begynder at løfte sig. Vend den ikke; fjern pandekagen fra panden og læg den på en tallerken.

   💡 Professionelle Tips: Pandekagen skal kun steges på den ene side og forblive blød.
4. 4

   Saml rullerne: Mens pandekagerne stadig er varme, læg ca. 1-2 spiseskefulde tunfyld i midten af hver pandekage. Fold pandekagen for at lukke fyldet og danne en rulle.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd hurtigt, mens pandekagerne er varme, for at gøre dem smidige.
5. 5

   Servering: Riha Folhi kan serveres varm som en snack eller forret.