Maldivian Sweet Potato Pudding(Sød Kartoffelbudding fra Maldiverne)
En enkel, men lækker dessert lavet af moste søde kartofler, kokosmælk og en smule sødme, ofte smagt til med kardemomme.
🧂 Ingredienser
- 500 g Søde kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 200 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 100 g Sukker(eller efter smag)
- 0.5 tsp Kardemommepulver
- 50 ml Vand
- 1 tbsp Ghee eller smør(til at smøre formen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog eller damp de skårede søde kartofler, indtil de er meget møre. Dræn dem grundigt.
- 2
Mos de kogte søde kartofler grundigt, indtil de er glatte. En kartoffelmoser eller en gaffel kan bruges.
- 3
I en gryde blandes de mosede søde kartofler, kokosmælk, sukker, kardemommepulver og vand. Bland det godt.
- 4
Kog blandingen ved medium-lav varme, mens du rører konstant, indtil den tykner til en buddinglignende konsistens. Dette bør tage omkring 15-20 minutter.
- 5
Smør en serveringsskål eller individuelle ramekiner med ghee eller smør.
- 6
Hæld søde kartoffelblandingen i den forberedte skål/skåle og fordel den jævnt.
- 7
Lad det køle af til stuetemperatur, og stil det derefter i køleskabet i mindst 2 timer, før det serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere budding kan du passere de mosede søde kartofler gennem en si.
- ✓Juster mængden af sukker afhængigt af sødmen i dine søde kartofler og din egen præference.
- ✓Buddingen kan serveres varm eller kold.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller kanel for ekstra krydderi.
- Top med ristet revet kokos eller hakkede nødder før servering.