Malian Rice and Okra Pilaf(Malisk Ris- og Okra-pilaf)
En smagfuld og aromatisk pilaf, hvor ris koges med okra, løg og en blanding af vestafrikanske krydderier. Denne ret er en dejlig måde at nyde okra på, med dens unikke tekstur og evne til at absorbere smag.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet ris(skyllet grundigt)
- 1 lb Okra(frisk eller frossen, trimmet og skåret i skiver)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 0.5 medium Peberfrugt(hakket (enhver farve))
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 3 cups Kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Gurkemejepulver
- 0.1 teaspoon Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 2 tablespoons Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde ved medium varme. Tilsæt hakket løg og peberfrugt og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør tomatpuré, garam masala, gurkemeje, cayennepeber og salt i. Steg i 1 minut under konstant omrøring.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsæt de skyllede ris og skiveskåret okra til gryden. Rør, så ris og okra er dækket af krydderiblandingen.
⏱️ 2 minutes - 5
Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i. Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg tæt på, og lad det simre i 17-20 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og risene er møre.
⏱️ 20 minutes - 6
Lad pilaffen hvile, med låg på, i 5 minutter væk fra varmen. Fluff med en gaffel og pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For at reducere okraens slimede konsistens kan du svitse den let separat, før du tilsætter den til gryden.
- ✓Sørg for, at gryden er tæt lukket, så risene kan dampe ordentligt.
- ✓Denne ret passer godt til grillet fisk eller kylling.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse drænede kikærter for ekstra protein.
- Brug kokosmælk i stedet for bouillon for en rigere, mere cremet smag.