Spicy Malian Grilled Fish(Krydret Malisk Grillet Fisk)
Hel fisk marineret i en levende blanding af krydderier, urter og chili, derefter grillet til perfektion, hvilket resulterer i en røget, smagfuld og let krydret ret.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(f.eks. tilapia, snapper, havbars, renset og skællet)
- 1 medium Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2-3 Friske chilier(uden kerner og hakket (juster efter krydderipræference))
- 3 tbsp Citronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Røget paprika
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- 1/4 tsp Kajennepeber(eller efter smag)
- to taste Salt
- for garnish Frisk koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Lav lave snit på begge sider af fisken med en skarp kniv. Dette hjælper marinaden med at trænge ind.
- 2
I en blender eller foodprocessor, kombiner det hakkede løg, hakkede hvidløg, revet ingefær, hakkede chilier, citronsaft, vegetabilsk olie, røget paprika, spidskommen, gurkemeje, kajennepeber og salt. Blend, indtil du har en glat eller let chunky marinade.
- 3
Gnid marinaden generøst ind over hele fisken, både indeni og ind i snittene på siderne. Lad den marinere i mindst 20 minutter ved stuetemperatur, eller op til 1 time i køleskabet.
- 4
Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du sikre dig, at kullene gløder rødt med et let askelag. Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme til omkring 200-230°C.
- 5
Smør grillristen let med olie for at forhindre fisken i at klæbe.
- 6
Placer forsigtigt den marinerede fisk på den varme grill. Grill i cirka 8-12 minutter på hver side, afhængigt af fiskens tykkelse, indtil den er gennemstegt og flager let med en gaffel. Undgå at flytte fisken for meget for at forhindre, at den går i stykker.
- 7
Når fisken er færdigstegt, fjernes den forsigtigt fra grillen. Pynt med frisk hakket koriander og server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓For lettere grillning og vending kan du bruge en fiskeholder.
- ✓Hvis du ikke har en grill, kan du bage fisken i en forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, eller indtil den er gennemstegt.
- ✓Sørg for, at din fisk er frisk for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré til marinaden for en rigere farve og smag.
- Inkorporer andre krydderier som stødt koriander eller en knivspids kanel.
- Server med en side af ris, grillede grøntsager eller en frisk salat.