Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritisk Sauteret Kål med Kartofler)
Touffer Lichou
En simpel, men smagfuld vegetarisk ret fra Mauritius, hvor strimlet kål sauteres med løg, hvidløg, ingefær og kartofler, hvilket skaber en behagelig og tilfredsstillende sideret.
🧂 Ingredienser
- 0.5 large head Kål(strimlet)
- 2 medium Kartofler(skrællede og skåret i 1/2-tommer terninger)
- 1 medium Løg(tyndt skiveskåret)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Tomater(hakkede)
- 1 tsp Timian(tørret, eller 3-4 kviste frisk)
- 0.5 tsp Sennepsfrø
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 0.5 cup Vand(eller efter behov)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en pande over medium varme. Tilsæt det skiveskårne løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 2-3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær til panden og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsæt kartoffelterningerne til panden. Rør for at dække med aromaterne. Tilsæt ca. 1/4 kop vand, dæk panden til og steg i ca. 10-12 minutter, eller indtil kartoflerne er ca. 75% færdige. Rør lejlighedsvis og tilsæt lidt mere vand, hvis panden bliver tør.
⏱️ 12 minutes - 4
Tilsæt det strimlede kål til panden. Rør for at blande med kartoflerne. Tilsæt de hakkede tomater, tørret timian og den resterende 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kålen er jævnt fordelt. - 5
Drys sennepsfrøene over blandingen. Tilsæt den resterende 1/4 kop vand, salt, og rør det hele godt sammen. Dæk panden til og steg i yderligere 10-15 minutter, eller indtil kålen er mør og kartoflerne er helt færdige.
⏱️ 15 minutes💡 Professionelle Tips: Hvis blandingen virker for tør, tilsæt en spiseskefuld vand ad gangen. - 6
Smag til og juster saltet om nødvendigt. Serveres varm som tilbehør.
💡 Professionelle Tips: Denne ret er fremragende til ris og en hovedret med karry eller gryderet.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som gulerødder eller grønne bønner for variation.
- ✓For en stærkere version, tilsæt en fint hakket grøn chili sammen med hvidløg og ingefær.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er gennemstegte, men ikke bløde.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Udelad kartofler for en lettere sideret.
- Tilsæt en knivspids gurkemeje for farve og smag.