👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle og krydr generøst med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kyllingen er tør, for at opnå en bedre stegeskorpe.
2. 2

   Varm olivenolien op i en stor, ovnfast pande eller stegegryde ved medium-høj varme.

3. 3

   Brun kyllingelårene, med skindsiden nedad, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 5-7 minutter. Vend dem og brun den anden side i 2-3 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden; brun i portioner om nødvendigt.
4. 4

   Tag kyllingen af panden og sæt den til side. Hæld overskydende fedt fra, og efterlad ca. 2 spiseskefulde i panden.

   💡 Professionelle Tips: At efterlade lidt fedt vil give smag til saucen.
5. 5

   Tilsæt det hakkede løg til panden og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.

6. 6

   Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.

7. 7

   Rør de hakkede tomater (med væske), Kalamata oliven, hvidvin og Herbes de Provence i.

   💡 Professionelle Tips: Skrab eventuelle brunede rester fra bunden af panden op.
8. 8

   Læg kyllingelårene tilbage i panden, og placer dem i saucen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kyllingen er delvist dækket af saucen.
9. 9

   Bring saucen i kog, dæk derefter panden til og sæt den i en forvarmet ovn ved 190°C (375°F).

   💡 Professionelle Tips: Braiseringsprocessen gør kyllingen mør og smagfuld.
10. 10

    Tilbered, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet lidt. Rør frisk persille i lige inden servering.