Namibian Chicken and Peanut Stew(Namibisk Kyllinge- og Jordnøddestuvning)
En rig og smagfuld stuvning lavet med mørt kyllingekød, cremet peanutbutter, tomater og aromatiske krydderier, ofte serveret med en side af pap eller ris. Denne ret viser den populære brug af jordnødder i namibisk madkultur.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingelår(uden ben og skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 tbsp Ingefær(friskrevet)
- 400 g Tomater(hakkede fra dåse)
- 200 g Peanutbutter(glat eller crunchy)
- 500 ml Kyllingebouillon
- 2 tsp Karrypulver
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- a handful Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør hakket hvidløg og revet ingefær i, og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, peanutbutter, kyllingebouillon, karrypulver, spidskommen og koriander. Rør godt sammen, og sørg for, at peanutbutteren er helt opløst.
- 5
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Lad stuvningen simre, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og lad det koge i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør, og saucen er tyknet.
- 6
Smag til med salt og sort peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere stuvning, tilsæt en knivspids chiliflager eller en hakket chili sammen med hvidløg og ingefær.
- ✓Hvis stuvningen er for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand.
- ✓Server med traditionel namibisk pap, ris eller et godt brød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede peberfrugter (enhver farve) sammen med løgene for ekstra grøntsager.
- Brug kalkun eller fast tofu for en anden proteinkilde.