Namibian Fish and Sweet Potato Bake(Namibisk Fisk og Sødkartoffelgratín)
En mættende og smagfuld gratín med flager af hvid fisk lagdelt med sødkartofler, løg og en cremet, krydret sauce, bagt til gylden og mør.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvid fiskefileter(såsom kulmule eller kongsbrassen, uden skind)
- 2 large Sødkartofler(skrællet og tyndt skåret)
- 1 large Løg(tyndt skåret)
- 2 tablespoons Smør
- 2 tablespoons Hvedemel
- 400 ml Mælk
- 1 tablespoon Citronsaft
- 1 teaspoon Paprika
- 0.5 teaspoon Muskatnød(stødt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- a handful Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ovnfast form let.
- 2
Arranger et lag af tyndt skåret sødkartoffel i bunden af den forberedte ovnfast form. Læg et lag af skåret løg ovenpå.
- 3
Læg fiskefileterne oven på lagene af sødkartoffel og løg. Krydr fisken med salt og peber.
- 4
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk melet i og kog i 1-2 minutter for at danne en roux.
- 5
Pisk gradvist mælken i, indtil saucen er glat. Bring den til en let simren under konstant omrøring, indtil den tykner.
- 6
Rør citronsaft, paprika, muskatnød, salt og peber i saucen. Smag til og juster krydringen.
- 7
Hæld den cremede sauce jævnt over fisken og grøntsagerne i ovnfast form.
- 8
Dæk ovnfast form med folie og bag i 30 minutter.
- 9
Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og flager let, og sødkartoflerne er møre. Toppen skal være let gylden.
💡 Professionelle Tips: Hvis toppen bliver for hurtigt brun, kan den løst dækkes med folie. - 10
Pynt med frisk hakket persille før servering varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Skær sødkartofler og løg tyndt og jævnt for ensartet tilberedning.
- ✓Overkog ikke fisken; den skal kun lige være gennemstegt for at forblive saftig.
- ✓Hvis du ikke har frisk fisk, kan frosne og optøede fiskefileter også bruges.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag spinat eller grønkål mellem fisken og saucen.
- Inkorporer et nip cayennepeber for et strejf af styrke.
- Brug en blanding af hvid fisk og rejer for ekstra havsmag.