Oshifima with Spinach Stew(Oshifima med Spinatstuvning)
Et grundlæggende namibisk måltid bestående af Oshifima (en tyk grød lavet af mahangu- eller majsmel) serveret med en velsmagende spinatstuvning.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Mahangu mel (eller majsmel)
- 4 cups Vand(delt)
- 1 tsp Salt(til Oshifima, eller efter smag)
- 500 g Frisk spinat(hakket)
- 1 medium Løg(hakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 clove Hvidløg(hakket)
- 0.25 cup Jordnødder (peanut)(valgfrit, for fyldighed)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til Oshifima: Bring 2 kopper vand i kog i en gryde. Pisk gradvist mahangu-melet (eller majsmel) i for at undgå klumper.
- 2
Skru ned for varmen til lav og rør konstant i ca. 15-20 minutter, indtil det tykner til en fast grød. Tilsæt salt efter smag og rør i yderligere 5 minutter. Dæk til og lad det hvile.
- 3
Til Spinatstuvningen: Varm den vegetabilske olie op i en separat gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt det hakkede hvidløg og de hakkede tomater. Kog i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 5
Tilsæt den hakkede spinat til gryden. Hvis du bruger jordnødder, rør dem i nu.
- 6
Tilsæt de resterende 2 kopper vand (eller nok til at skabe en stuvningskonsistens). Krydr med salt og peber. Bring det i simre, dæk til og kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil spinaten er mør og smagene er blandet.
- 7
Server den varme Oshifima med spinatstuvningen skefuld over.
💡 Professionelle Tips
- ✓Konstant omrøring er nøglen til en glat Oshifima.
- ✓Hvis mahangu-mel ikke er tilgængeligt, kan majsmel eller hirse mel bruges som erstatning.
- ✓For en fyldigere stuvning kan en spiseskefuld peanutbutter tilsættes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller græskar til stuvningen.
- Server med en side af grillet kød eller fisk.