Nauru Pandanus Fruit Cake(Nauru Pandanus Frugtkage)
En sød og saftig kage lavet med den unikke pandanusfrugt, en basisvare på Nauru. Denne kage nydes ofte ved særlige lejligheder og fejringer og tilbyder en smag af øens tropiske aromaer.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Pandanusfrugtpuré(fra modne pandanusfrugter, eller erstat med pandanuspuré på dåse)
- 2 cups Hvedemel
- 1 cup Sukker
- 1/2 cup Smør(stuetemperatur)
- 3 large Æg
- 1 teaspoon Bagepulver
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/4 cup Mælk
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 1/4 cup Valgfrit: Revet kokos(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og drys en rund kagering på 23 cm.
- 2
I en stor skål, pisk det bløde smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 3
Pisk æggene i ét ad gangen, og rør derefter vaniljeekstrakt i.
- 4
I en separat skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- 5
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser. Bland kun lige indtil det er samlet.
- 6
Vend pandanusfrugtpuréen i, indtil den er jævnt fordelt. Dejen vil være tyk.
- 7
Hæld dejen i den forberedte kagering og fordel jævnt. Hvis ønsket, drys revet kokos over toppen.
- 8
Bag i 50-60 minutter, eller indtil en træpind stukket ind i midten kommer ren ud.
- 9
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Modne pandanusfrugter har en sød, let nøddeagtig aroma. Hvis du bruger friske frugter, skal du sikre dig, at de er meget modne.
- ✓Pandanuspuré på dåse kan findes i specialiserede asiatiske markeder.
- ✓Overbland ikke dejen efter tilsætning af mel, da dette kan resultere i en sej kage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede nødder som macadamia eller mandler til dejen.
- En simpel glasur lavet af flormelis og limesaft kan dryppes over den afkølede kage.