Buñuelos de Queso Salvaje(Friturestegte ostefritter)
Sprøde, salte friturestegte bidder lavet med en majsmelde dej, der er infunderet med revet 'queso salvaje' (en type fast, salt nicaraguansk ost), perfekt som en forret eller snack.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Majsmel (masa harina)
- 1.5 cups Lunkent vand(cirka)
- 1 cup Queso Salvaje(fint revet (eller en fast, salt hvid ost som cotija eller queso fresco))
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 4 cups Vegetabilsk olie(til friturestegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland majsmel og salt i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at majsmelen er frisk for de bedste resultater. - 2
Tilsæt gradvist det lunkne vand til majsmelen, mens du blander med hænderne, indtil der dannes en blød, smidig dej. Den bør ikke klistre.
- 3
Vend forsigtigt det revne queso salvaje i dejen. Bland, indtil det er jævnt fordelt.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at overarbejde dejen, da det kan gøre fritterne seje. - 4
Varm den vegetabilske olie op i en dyb gryde eller stegegryde over middel-høj varme til cirka 175°C.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Brug let olierede hænder til at forme små portioner af dejen til kugler eller flade skiver. Læg dem forsigtigt i den varme olie, og undgå at overfylde gryden.
💡 Professionelle Tips: Frituresteg i portioner for at opretholde olietemperaturen og sikre jævn tilberedning. - 6
Frituresteg fritterne i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldnebrune og puffede op. Brug en hulske til at fjerne dem fra olien og læg dem på en bagerist beklædt med køkkenrulle for at dryppe af.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Serveres varme. Disse er lækre alene eller med en side af salsa eller creme fraiche.
💡 Professionelle Tips: Nydes bedst frisk fra frituren.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis 'queso salvaje' ikke er tilgængeligt, ville en god erstatning være en blanding af smuldret cotija og lidt queso fresco for tekstur og salthed.
- ✓Dejens konsistens er afgørende; den skal være fast nok til at holde formen, men blød nok til at være smidig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt fint hakket koriander eller en knivspids chilipulver til dejen for ekstra smag.
- Server med et dryp honning eller en sød dip for en sød og salt kontrast.