Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Aibika og Taro Fritter med Galip Nødde relish)
Sprøde fritter lavet af revet taro og nærende aibika-grøntsager, serveret med en syrlig relish med den unikke galip-nød. En dejlig forret eller tilbehør, der fremhæver lokale smage.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Taro rod(skrællet og revet)
- 2 cups Aibika blade(hakket)
- 3 stalks Forårsløg(fint hakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 0.5 cup Hvedemel
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 1 large Æg
- 3 tbsp Kokosolie(til stegning)
- 0.5 cup Galip nødder(ristede og groft hakkede)
- 2 tbsp Limejuice
- 0.25 cup Koriander(frisk, hakket)
- 1 small Chili(fint hakket (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes revet taro, hakkede aibika-blade, forårsløg, revet ingefær og hakket hvidløg.
- 2
I en separat lille skål piskes mel, bagepulver, salt og peber sammen.
- 3
Tilsæt de tørre ingredienser til taro-blandingen, efterfulgt af ægget. Bland godt, indtil der dannes en tyk dej. Hvis dejen er for tør, tilsæt en spiseskefuld vand eller kokosmælk.
- 4
Varm kokosolie op i en stor pande ved middel varme. Når olien er varm, kom teskefuld dej ned på panden for at forme små fritter.
- 5
Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune og gennemstegte. Dræn dem på køkkenrulle.
- 6
Mens fritterne steger, forbered relish. I en lille skål blandes de hakkede galip-nødder, limejuice, hakket koriander og chili (hvis du bruger det).
- 7
Server de varme fritter straks med galip nødde relish ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taroen er fint revet for jævn stegning.
- ✓Overfyld ikke panden, når du steger fritterne.
- ✓Galip-nødder kan findes i specialbutikker eller online; hvis de ikke er tilgængelige, kan de erstattes med macadamianødder.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt revet kokos til fritter-dejen for ekstra smag.
- Inkorporer små stykker tilberedt kylling eller fisk i dejen.