Chicken and Greens in Coconut Milk(Kylling og grøntsager i kokosmælk)
En velsmagende og mættende ret med møre kyllingestykker simret i cremet kokosmælk med en blanding af friske grøntsager og aromatisk ingefær. Denne ret fremhæver brugen af let tilgængelige lokale råvarer.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 tbsp Ingefær(friskrevet)
- 400 ml Kokosmælk
- 500 g Blandet grønt(såsom spinat, mangold eller bok choy, grofthakket)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller kasserolle over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let brunede på alle sider.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær til gryden. Sautér i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Hæld kokosmælken i. Bring det til en let simren, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 15 minutter, så kyllingen bliver mør.
- 4
Tilsæt det hakkede blandede grønt til gryden. Pres det forsigtigt ned i væsken. Læg låg på og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, eller indtil grøntsagerne er faldet sammen og møre.
- 5
Smag til med salt og peber. Rør forsigtigt for at blande alle ingredienserne.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grøntsagerne er tilberedte, men stadig har en levende farve. - 6
Server varm, typisk med dampet ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan erstatte spinat med andre bladgrøntsager som grønkål, mangold eller bok choy.
- ✓For en rigere smag, brug fuldfed kokosmælk.
- ✓Juster mængden af ingefær og hvidløg efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af sød kartoffel eller taro til simrevæsken sammen med kyllingen for et mere mættende måltid.
- En knivspids chiliflager kan tilsættes for et strejf af styrke.