Pitpit in Coconut Cream(Pitpit i Kokosmælk)
Pitpit, en type spiselig bambusskud, er en unik ingrediens i papuansk nyt nyt køkken. Når den tilberedes i cremet kokosmælk med aromater, giver den en mør, let sød og velsmagende ret, der kan serveres som tilbehør eller en let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 12 pieces Pitpit-skud(friske eller fra dåse, trimmede)
- 3 cups Kokosmælk(fuldfed)
- 1 stalk Forårsløg(finthakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1/2 teaspoon Ingefær(revet)
- 1/2 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 1 tablespoon Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske pitpit, skal du fjerne eventuelle seje ydre lag og skære i mundrette stykker. Hvis du bruger dem fra dåse, skal du dræne og skylle dem.
- 2
Varm den vegetabilske olie i en gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede forårsløg og sautér, indtil de er bløde, ca. 2-3 minutter.
- 3
Tilsæt den revne ingefær og tomater i tern til gryden. Kog i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 4
Hæld kokosmælken i og tilsæt pitpit-skudene. Rør for at blande.
- 5
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil pitpiten er mør.
💡 Professionelle Tips: Tilberedningstiden kan variere afhængigt af pitpitens friskhed og mørhed. - 6
Smag til med salt. Rør godt.
- 7
Server varm som tilbehør til ris eller andre papuanske nyt nyt staples.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis pitpit ikke er tilgængelig, kan unge bambusskud bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓For en rigere smag, tilsæt en knivspids gurkemeje eller et lille stykke chili for et strejf af krydderi.
- ✓Sørg for, at pitpiten er grundigt tilberedt for at undgå en bitter smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt små stykker kogt kylling eller fisk for at gøre det til et mere mættende måltid.
- Inkorporer andre lokale grøntsager som aibika eller taro-blade for ekstra næring og smag.