Reviro con Queso(Stegt dej med ost)
En simpel, men tilfredsstillende ret med stegt dej, Reviro con Queso er en paraguayansk klassiker, der ofte nydes til morgenmad eller som et let måltid. Lavet af en dej af mel, vand og sommetider æg, steges den på panden, indtil den er gylden, og serveres med ost.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 0.75 cup Vand(cirka, juster efter behov)
- 1 large Æg(valgfrit, for at give rigdom)
- 1 teaspoon Salt
- 3 tablespoons Vegetabilsk olie(til stegning)
- 150 g Queso Paraguay(smuldret eller revet, eller erstatning med queso fresco)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes melet og saltet. Hvis du bruger æg, pisk det sammen og tilsæt det til melet.
💡 Professionelle Tips: Brug af æg vil gøre reviroen rigere og lidt mere mør. - 2
Tilsæt gradvist vandet, og bland, indtil der dannes en sammenhængende, let klistret dej. Ælt kort på en let meldrysset overflade, indtil den er glat.
⏱️ 2-3 minutes💡 Professionelle Tips: Dejen skal være fast nok til at håndtere, men ikke tør. - 3
Del dejen i små portioner, og rul hver portion ud til en tynd, flad pandekage, eller riv den i små stykker.
- 4
Varm den vegetabilske olie op på en stor pande over middelhøj varme.
⏱️ 2 minutes - 5
Steg reviro-stykkerne ad et par omgange, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden for at sikre jævn sprødhed. - 6
Tag den stegte reviro af panden, og lad den dryppe af på køkkenrulle.
- 7
Server den varme reviro toppet med smuldret queso Paraguay.
💡 Professionelle Tips: Nyd med en side af kaffe eller cocido.
💡 Professionelle Tips
- ✓Dejens konsistens er nøglen; juster vand eller mel efter behov.
- ✓Til en sødere version kan der tilsættes lidt sukker til dejen, og den kan serveres med frugtkompot.
- ✓Reviro kan også serveres med en krydret gryderet eller som tilbehør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakkede krydderurter som persille eller purløg til dejen.
- Server med et spejlæg ovenpå for et mere mættende måltid.
- Inkorporer en knivspids spidskommen i dejen for en subtil jordagtig smag.