Zapiekanka Ziemniaczana z Kiełbasą(Kartoffel- og pølsegratin)
En mættende og hyggelig polsk kartoffel- og pølsegratin med lag af tyndt skårne kartofler, smagfuld kielbasa, løg og en cremet sauce, alt sammen bagt til gylden perfektion med et ostelåg. Denne ret er en fast bestanddel i polske hjem, ofte nydt som et fyldigt måltid eller som lækkert restemad.
🧂 Ingredienser
- 2 kg Bagekartofler(skrællet og tyndt skåret)
- 300 g Polsk røget kielbasa(tyndt skåret)
- 2 Store løg(tyndt skåret (ringe))
- 150 ml Piskefløde
- 2 Store æg
- 3 tbsp Olie(til stegning)
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Basilikum
- 1 tsp Rosmarin
- 0.5 tsp Sort peber
- 200 g Goudaost(skåret i skiver)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en pande steges de skårne løg i 2 spsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af panden og læg dem i en stor skål.
- 2
I den samme pande steges den skårne kielbasa i ca. 5 minutter, indtil den er let brunet. Tag den af og tilsæt den til skålen med løgene.
- 3
Tilsæt de skårne kartofler til skålen med løg og kielbasa.
- 4
I en lille beholder piskes piskefløde, æg, salt, oregano, basilikum, rosmarin og sort peber sammen.
- 5
Smør et ovnfast fad på 20 cm x 30 cm. Læg 1/3 af kartoffelblandingen i fadet. Top med halvdelen af Goudaostskiverne.
- 6
Tilsæt endnu 1/3 af kartoffelblandingen, efterfulgt af den resterende halvdel af Goudaostskiverne.
- 7
Top med den resterende kartoffelblanding. Hæld den cremede sauceblanding jævnt over kartoflerne, og sørg for, at alle skiver er dækket.
- 8
Dæk fadet med et låg eller folie, og bag det i en forvarmet ovn ved 200°C (375°F) i 60 minutter.
- 9
Fjern dækket fra fadet, og bag videre i yderligere 10 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og kartoflerne er møre.
- 10
Lad gratinaen hvile i 15 minutter før servering.
💡 Professionelle Tips: Dette gør, at gratinaen kan sætte sig og gør den lettere at servere.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge en blanding af oste.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er skåret tyndt og jævnt for ensartet tilberedning.
- ✓Denne ret genopvarmes godt og smager endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag sauterede svampe for ekstra smag.
- Brug en anden type polsk pølse for variation.
- Inkorporer et lag surkål for et syrligt twist.