Bizcocho Mojadito de Almendras(Saftig Mandelkage)
En fugtig og mør mandelkage, en elsket dessert i Puerto Rico, der ofte lægges i blød i en sød sirup for ekstra fugtighed og smag. Den er kendt for sin delikate krumme og aromatiske mandelessens, hvilket gør den perfekt til fester eller som en trøstende godbid.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 1.5 cups Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.5 cup Usaltet smør(blødgjort)
- 4 large Æg
- 2 tsp Mandel ekstrakt
- 1 tsp Vanilje ekstrakt
- 0.5 cup Mælk
- Til siruppen:
- 0.5 cup Vand
- 0.5 cup Sukker
- 1 tsp Mandel ekstrakt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og drys en bageform på 23x33 cm.
- 2
Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
- 3
I en separat skål, pisk det blødgjorte smør, æg, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
- 4
Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser. Bland, indtil det lige er samlet. Undgå at blande for meget.
- 5
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.
- 7
Mens kagen bager, forbered siruppen: Kombiner vand og sukker i en lille gryde. Varm op ved middel varme, og rør, indtil sukkeret er opløst. Tag af varmen og rør mandelekstrakt i.
- 8
Når kagen kommer ud af ovnen, prik huller over det hele i toppen med en tandstikker. Hæld langsomt den varme sirup over kagen, og lad den trække ind.
- 9
Lad kagen køle af i formen i mindst 30 minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en endnu rigere mandelsmag kan du tilføje 1/4 kop finthakkede mandler til de tørre ingredienser.
- ✓Sørg for, at dit smør er helt blødgjort for den mest cremede dej.
- ✓Undgå at blande dejen for meget, efter at melet er tilsat, da det kan resultere i en sej kage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag guava paste i midten af kagen før bagning for en 'Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba'.
- For en mere alkoholholdig version, tilsæt 1-2 spiseskefulde rom eller amaretto til siruppen.