Bizcocho Mojadito de Almendras(Saftig Mandelkage)
En fugtig og mør mandelkage, en elsket dessert i Puerto Rico, der ofte lægges i blød i en sød sirup for ekstra fugtighed og smag. Den er kendt for sin delikate krumme og aromatiske mandelessens, hvilket gør den perfekt til fester eller som en trøstende godbid.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 1.5 cups Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.5 cup Usaltet smør(blødgjort)
- 4 large Æg
- 2 tsp Mandel ekstrakt
- 1 tsp Vanilje ekstrakt
- 0.5 cup Mælk
- Til siruppen:
- 0.5 cup Vand
- 0.5 cup Sukker
- 1 tsp Mandel ekstrakt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og drys en bageform på 23x33 cm.
- 2
Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
- 3
I en separat skål, pisk det blødgjorte smør, æg, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
- 4
Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser. Bland, indtil det lige er samlet. Undgå at blande for meget.
- 5
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.
- 7
Mens kagen bager, forbered siruppen: Kombiner vand og sukker i en lille gryde. Varm op ved middel varme, og rør, indtil sukkeret er opløst. Tag af varmen og rør mandelekstrakt i.
- 8
Når kagen kommer ud af ovnen, prik huller over det hele i toppen med en tandstikker. Hæld langsomt den varme sirup over kagen, og lad den trække ind.
- 9
Lad kagen køle af i formen i mindst 30 minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en endnu rigere mandelsmag kan du tilføje 1/4 kop finthakkede mandler til de tørre ingredienser.
- ✓Sørg for, at dit smør er helt blødgjort for den mest cremede dej.
- ✓Undgå at blande dejen for meget, efter at melet er tilsat, da det kan resultere i en sej kage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag guava paste i midten af kagen før bagning for en 'Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba'.
- For en mere alkoholholdig version, tilsæt 1-2 spiseskefulde rom eller amaretto til siruppen.