Samoan Sapasui
Sapasui er en elsket samoansk nudelret, en unik tilpasning af kinesisk chop suey eller pancit. Den indeholder møre vermicellinudler, der lynsteges med dit valg af kød (oksekød, svinekød eller kylling), aromatisk hvidløg og ingefær, og en velsmagende sauce lavet med sojasauce og et strejf af sødme. Det er en fleksibel og mættende ret, perfekt til familiesammenkomster og hverdagsmåltider.
🧂 Ingredienser
- 250 g Vermicellinudler
- 500 g Oksekød, svinekød eller kylling(skåret i tynde strimler eller tern)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(tyndt skåret)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Frisk ingefær(hakket)
- 1/2 cup Lys sojasauce
- 1/4 cup Mørk sojasauce
- 1 cup Vand eller bouillon
- 1 tbsp Brun farin(valgfrit, for sødme)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 cup Frosne blandede grøntsager(valgfrit, såsom gulerødder, ærter, majs)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Tilbered vermicellinudlerne efter anvisningen på pakken. Typisk involverer det at lægge dem i blød i varmt vand, indtil de er bløde, derefter dræne og klippe dem i kortere længder med en køkkensaks for at gøre dem lettere at spise. Sæt til side.
- 2
Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt de skiveskårne løg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og ingefær til panden og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt det valgte kød (oksekød, svinekød eller kylling) til panden. Lynsteg, indtil kødet er brunt og gennemstegt.
- 5
Hvis du bruger dem, tilsæt de frosne blandede grøntsager til panden og steg i et par minutter, indtil de er sprøde, men møre.
- 6
Hæld den lyse sojasauce, mørke sojasauce og vand (eller bouillon) i. Tilsæt brun farin, hvis du bruger det. Rør godt for at blande og lad saucen simre.
- 7
Tilsæt de tilberedte vermicellinudler til panden. Vend det hele forsigtigt sammen og sørg for, at nudlerne er godt dækket af saucen og blandet med kødet og grøntsagerne.
- 8
Fortsæt med at stege i ca. 5-10 minutter, rør lejlighedsvis, indtil nudlerne har absorberet det meste af saucen og er møre. Smag til med salt og peber.
- 9
Server varm som hovedret eller tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du marinere kødet i sojasauce og lidt hvidløg i 30 minutter før tilberedning.
- ✓Undgå at overkoge nudlerne, da de kan blive grødige.
- ✓Juster mængden af sojasauce og sukker efter din egen smag for salthed og sødme.
- ✓Tilføj gerne andre grøntsager som gulerødder, kål eller grønne bønner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug dåse-corned beef (pisupo) for en hurtig og klassisk samoansk variant.
- Tilsæt et stænk østerssauce for ekstra umami.
- For et stærkere kick, tilsæt nogle chiliflager eller friske chilier.