Bolo de Batata Doce(Sød Kartelkage)
Sweet Potato Cake
En fugtig og smagfuld kage lavet med søde kartofler, der tilbyder en dejlig balance mellem sødme og jordagtige noter. Denne kage er en populær dessert eller snack og viser øens rigelige høst af søde kartofler.
🧂 Ingredienser
- 500 g Søde kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 250 g Hvedemel(almindeligt)
- 200 g Sukker(granuleret eller brun sukker)
- 3 large Æg
- 100 g Smør(blødgjort)
- 100 ml Mælk(eller kokosmælk)
- 1 tbsp Bagepulver
- 1 tsp Kanelpulver
- 1/4 tsp Salt
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog de søde kartofler i tern i vand, indtil de er meget møre. Dræn godt og mos dem til en glat puré. Sæt til side for at køle lidt af.
- 2
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys en springform (ca. 22-24 cm i diameter) med mel.
- 3
I en stor skål, pisk det blødgjorte smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 4
Pisk æggene i ét ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i.
- 5
Tilsæt den afkølede søde kartoffelpuré til smørblandingen og bland, indtil det er godt samlet.
- 6
I en separat skål, pisk mel, bagepulver, kanel og salt sammen.
- 7
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med mælken. Bland, indtil det lige er samlet; undgå at overmikse.
- 8
Hæld dejen i den forberedte springform og fordel den jævnt.
- 9
Bag i 50-60 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud. Hvis toppen begynder at blive for hurtigt brun, kan du løst dække den med alufolie.
- 10
Lad kagen køle af i formen i ca. 10-15 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at de søde kartofler er godt drænet for at undgå en våd kage.
- ✓Brug af brun sukker vil tilføje en dybere karamelsmag.
- ✓For en rigere smag, brug kokosmælk i stedet for almindelig mælk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld revet kokos eller hakkede nødder til dejen.
- En smule kondenseret mælk eller en let glasur kan tilsættes efter afkøling.