Slovak Fruit Dumplings(Slovakiske Frugtboller)
Ovocné Knedle
Bløde, møre boller lavet af en simpel dej, fyldt med årstidens frugt som blommer, abrikoser eller bær. Traditionelt serveret varme, toppet med smeltet smør, sukker og ristede brødkrummer eller birkes.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvedemel(plus mere til udrulning)
- 1 dl Mælk(lun)
- 1 unit Æg(str. L)
- 6 tbsp Smør(usaltet, opdelt, smeltet til servering)
- 1 pinch Salt
- 500 g Friske blommer eller abrikoser(stenet og halveret, hvis store)
- 3 tbsp Brødkrummer
- 2 tbsp Flormelis(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, salt og lun mælk i en stor skål. Tilsæt 1 spiseskefuld smeltet smør og rør, indtil en halvfast dej dannes. Lad den køle lidt af, før du tilsætter ægget og ælter, indtil dejen er glat.
- 2
Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 5 mm tykkelse. Skær i firkanter, der er store nok til at omslutte frugten.
- 3
Læg en blomme- eller abrikoshalvdel i midten af hver dejfirkant. Pak forsigtigt dejen omkring frugten, og luk kanterne for at danne en glat kugle. Drys dine hænder med mel efter behov.
- 4
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Læg forsigtigt bollerne i det kogende vand. Kog i 10-15 minutter, eller indtil de flyder til overfladen.
- 5
Mens bollerne koger, smeltes det resterende smør på en pande. Tilsæt brødkrummerne og rist dem ved middelvarme, indtil de er gyldnebrune. Rør flormelis i.
- 6
Dræn de kogte boller og læg dem i en serveringsskål. Dryp med smeltet smør og drys generøst med den ristede brødkrummeblanding.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug moden, men fast frugt for den bedste smag og tekstur.
- ✓Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel. Hvis den er for tør, tilsæt en smule mælk.
- ✓Andre frugtvalg inkluderer jordbær, kirsebær eller blåbær.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Top med malede birkes og sukker i stedet for brødkrummer.
- Tilsæt en knivspids kanel til brødkrummeblandingen.
- Server med en klat creme fraiche eller flødeskum.