👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål blandes lunken mælk, 1 tsk sukker og gær. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   I en stor skål piskes mel, resterende sukker og salt sammen. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er godt blandet.
3. 3

   Hæld gærblandingen, æggeblommer og blødgjort smør i fordybningen. Bland, indtil der dannes en blød, let klistret dej. Ælt i 8-10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Placer dejen i en smurt skål, dæk den til, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   Mens dejen hæver, forberedes fyldet. Bland de malede valmuefrø, mælk, sukker, honning og citronskal i en gryde. Kog over medium varme, mens du rører konstant, indtil blandingen tykner.

   💡 Professionelle Tips: Lad det ikke koge kraftigt. Rør rosiner i, hvis du bruger dem.
6. 6

   Når dejen er hævet, slås den ned, og rulles ud på et meldrysset bord til et stort rektangel (ca. 30x40 cm).

   💡 Professionelle Tips: Stræb efter en jævn tykkelse.
7. 7

   Fordel det afkølede valmuefrøfyld jævnt over dejen, og efterlad en lille kant.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet ikke er for varmt, når det fordeles.
8. 8

   Rul forsigtigt dejen sammen fra den lange side for at danne en rulle. Klem sømmen for at forsegle.

   💡 Professionelle Tips: Rul stramt for at forhindre fyldet i at løbe ud.
9. 9

   Læg rullen med sømmen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk til og lad den hvile i yderligere 20 minutter.

   ⏱️ 20 minutes
10. 10

    Forvarm ovnen til 180°C. Pensl toppen af rullen med den piskede æggeblomme.

    💡 Professionelle Tips: Dette giver en flot gylden glans.
11. 11

    Bag i 35-40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt. Lad den køle helt af, før den skæres.

    ⏱️ 40 minutes