Jabolčni Štruklji(Æble Štruklji)
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji er traditionelle slovenske roulader, og æbleversionen er en elsket sød godbid. Tynd dej fyldes med en krydret æblemix, rulles derefter sammen, pakkes ind og koges for at skabe en mør, trøstende dessert eller snack.
🧂 Ingredienser
- 2.5 cups Almindeligt hvedemel(plus mere til at drysse)
- 0.75 cup Lunkent vand
- 2 tbsp Vegetabilsk olie(plus mere til pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 4 large Æbler(skrællet, udkernet og revet eller tyndt skåret)
- 0.5 cup Sukker(justeres efter smag)
- 1 tsp Kanel
- 1 tbsp Citronsaft
- 0.25 cup Rosiner (valgfrit)
- 0.5 cup Rasp(til ristning)
- 2 tbsp Smør(til ristning af rasp)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Lav dejen: I en stor skål blandes mel, salt og vegetabilsk olie. Tilsæt gradvist lunkent vand, mens du blander, indtil en blød, smidig dej dannes. Ælt på et let meldrysset underlag i ca. 5-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dæk til og lad hvile i 30 minutter.
- 2
Forbered fyldet: I en skål blandes de revne æbler, sukker, kanel, citronsaft og rosiner (hvis du bruger dem). Bland godt.
- 3
Rist raspen: Smelt smør i en lille pande over medium varme. Tilsæt rasp og rist, indtil den er gyldenbrun. Sæt til side.
- 4
Saml štruklji: Rul dejen ud på et let meldrysset underlag eller et rent viskestykke, indtil den er meget tynd (næsten gennemsigtig). Pensl let med olie.
- 5
Fordel æblefyldet jævnt over to tredjedele af dejen, og efterlad en kant. Drys med halvdelen af den ristede rasp. Rul forsigtigt dejen sammen ved hjælp af viskestykket for at hjælpe, og skab en rulle. Knib enderne sammen for at forsegle.
- 6
Pak rullen tæt ind i et rent viskestykke, og bind enderne sikkert sammen med snor. Gentag med resterende dej og fyld, hvis du laver flere ruller.
- 7
Kog štruklji: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Læg forsigtigt de indpakkede štruklji i det kogende vand. Skru ned til simring og kog i 25-30 minutter.
- 8
Tag štruklji op af vandet, pak dem ud, og lad dem køle lidt af. Skær dem i skiver og server varme, drysset med den resterende ristede rasp og et drys flormelis, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓At strække dejen meget tyndt er nøglen til autentiske štruklji.
- ✓Hvis dejen er svær at strække, lad den hvile et par minutter mere.
- ✓Sørg for, at štruklji er pakket tæt ind for at forhindre dem i at rulle ud under tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Andre almindelige fyld inkluderer hytteost, valnødder eller birkes.
- Nogle opskrifter foreskriver bagning af štruklji i stedet for kogning.