👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered dejen: Bland mel, salt, æg, smør- eller creme fraiche og ca. 100 g smeltet smør. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Dæk den til og lad den hvile i mindst 30 minutter.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød, men ikke klistret.
2. 2

   Forbered fyldene: Bland i separate skåle hytteost med 50 g sukker, vaniljesukker og 1 æg. Bland malede birkes med 50 g sukker. Bland malede valnødder med 50 g sukker. Bland revne æbler med kanel og det resterende 1 æg.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at hvert fyld er grundigt blandet.
3. 3

   Del dejen i 10-12 lige store portioner. Rul hver portion meget tyndt ud i en rektangulær form, ca. på størrelse med din bageform.

   💡 Professionelle Tips: Jo tyndere dejlagene er, jo bedre bliver gibancaen.
4. 4

   Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør en bageform (ca. 25x35 cm) med smør.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Læg dejen i lag i bageformen, og pensl hvert lag rigeligt med smeltet smør. Fordel fyldene over dejlagene i skiftevis rækkefølge: hytteost, birkes, valnødder, æbler. Gentag lagene, indtil al dej og fyld er brugt, og afslut med et dejlag.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for jævn fordeling af fyldene.
6. 6

   Pensl det øverste dejlag med det resterende smeltede smør. Bag i 40-50 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt.

   ⏱️ 50 minutes

   💡 Professionelle Tips: Tjek for, om den er færdigbagt, ved at stikke en træpind i; den skal komme ren ud.
7. 7

   Lad gibancaen køle lidt af, før den skæres ud og serveres. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.

   💡 Professionelle Tips: Gibancaen bliver ofte drysset med flormelis før servering.