Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Bananpandekager fra Salomonøerne med kokosdråbe)
Søde og simple pandekager lavet af modne bananer, let stegt gyldne og dryppet med en sød kokos sauce. En populær snack eller dessert på øerne.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(moset)
- 1 cup Hvedemel
- 2 tbsp Sukker(plus mere til dråben)
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 large Æg
- 0.25 cup Mælk(eller vand)
- for frying Vegetabilsk olie
- 100 ml Kokosmælk(til dråben)
- 2 tbsp Brun farin(til dråben)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos de modne bananer i en stor skål, indtil de er mest muligt glatte.
- 2
Tilsæt melet, 2 spsk sukker, bagepulver og salt til de mosede bananer. Bland godt.
- 3
Pisk ægget og mælken (eller vandet) sammen i en separat lille skål. Hæld dette i bananblandingen og rør, indtil det lige er samlet. Undgå at overmikse.
- 4
Varm ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olie i en dyb pande eller gryde over middel-høj varme, indtil olien skinner.
- 5
Læg forsigtigt skefuld af dejen ned i den varme olie. Steg i portioner, og pas på ikke at overfylde panden, i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- 6
Fjern pandekagerne med en hulske og læg dem på en rist eller en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 7
Mens pandekagerne steger, forbered dråben: Kombiner kokosmælk og brun farin i en lille gryde. Varm forsigtigt, mens du rører, indtil sukkeret er opløst, og saucen er let tyknet.
- 8
Dryp den varme kokossauce over bananpandekagerne, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug meget modne bananer for den bedste smag og sødme.
- ✓Sørg for, at olien er varm nok, før du steger, for at undgå, at pandekagerne bliver fedtede.
- ✓Kokosdråben kan laves på forhånd og forsigtigt genopvarmes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel eller muskatnød til dejen.
- For en rigere dråbe, tilsæt en spiseskefuld smør til blandingen af kokosmælk og brun farin.
- Server med frisk tropisk frugt som mango eller ananas.