Surinamese Fai Fai(Surinamesisk Fai Fai)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Fai Fai er en populær nudelret fra Surinam, med inspiration fra det kinesiske køkken. Den indeholder tynde hvedenudler lynstegt med en blanding af friske grøntsager, saftige rejer og en velsmagende sauce.
🧂 Ingredienser
- 300 g Tynde hvedenudler (fai fai)
- 200 g Rejer(revet og renset)
- 1 cup Broccolibuketter
- 1 medium Gulerødder(juliennede)
- 1/2 medium Peberfrugt(tyndt skåret)
- 1/2 medium Løg(tyndt skåret)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 3 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Oystersauce
- 1 tsp Sesamolie
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 tbsp Vand
- 1 tsp Majsstivelse(blandet med vand til en jævning)
- 2 stalks Forårsløg(hakkede, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog de tynde hvedenudler efter anvisningen på pakken. Dræn og skyl med koldt vand for at forhindre, at de klistrer sammen. Sæt til side.
- 2
I en lille skål, pisk sojasauce, oystersauce, sesamolie og 2 spsk vand sammen for at lave saucen. Sæt til side.
- 3
Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en wok eller stor pande over medium-høj varme. Tilsæt rejerne og lynsteg, indtil de er lyserøde og gennemstegte, ca. 2-3 minutter. Fjern rejerne fra wokken og sæt til side.
- 4
Tilsæt den resterende 1 spsk vegetabilsk olie til wokken. Tilsæt det skiveskårne løg og lynsteg i 1 minut, indtil de er let blødgjorte.
- 5
Tilsæt den finthakkede hvidløg og lynsteg i 30 sekunder, indtil det dufter.
- 6
Tilsæt broccolibuketterne og de juliennede gulerødder til wokken. Lynsteg i 2-3 minutter, indtil de er møre og sprøde.
- 7
Tilsæt den skiveskårne peberfrugt og lynsteg i yderligere 1-2 minutter.
- 8
Kom de kogte nudler og rejer tilbage i wokken. Hæld den forberedte sauce over ingredienserne.
- 9
Lynsteg det hele sammen i 1-2 minutter, indtil det er gennemvarmt. Tilsæt majsstivelsesjævningen og rør konstant, indtil saucen tykner.
- 10
Pynt med hakkede forårsløg inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hav alle dine ingredienser forberedt og klar, før du begynder at lynstege, da tilberedningsprocessen er meget hurtig.
- ✓Overfyld ikke wokken; tilbered i portioner, hvis nødvendigt.
- ✓Juster grøntsagerne ud fra, hvad du har til rådighed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre proteiner som kylling, svinekød eller tofu.
- Inkluder andre grøntsager såsom sukkerærter, svampe eller bønnespirer.