Surinamese Long Beans with Chicken(Surinamske lange bønner med kylling)
En smagfuld og mættende ret med mørt kyllingekød og sprøde lange bønner simret i en velsmagende sauce med aromatiske krydderier. Denne ret viser en blanding af indonesiske og surinamske kulinariske påvirkninger.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 400 g Lange bønner(trimmet og skåret i ca. 5 cm lange stykker)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(tern)
- 200 ml Kyllingebouillon
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor pande eller wok ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, til de er brune på alle sider. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
- 2
Tilsæt det hakkede løg til panden og sauter, til det er blødt, ca. 3-4 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 3
Rør hakkede tomater, karrypulver og gurkemejepulver i. Steg i 2-3 minutter, og lad tomaterne falde lidt sammen.
- 4
Kom den brunede kylling tilbage i panden. Hæld kyllingebouillon og sojasauce i. Krydr med salt og sort peber.
- 5
Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 15 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt.
- 6
Tilsæt de afskårne lange bønner til panden. Rør rundt for at blande, læg låg på, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, eller til de lange bønner er møre, men stadig sprøde.
- 7
Smag til og juster eventuelt krydringen. Pynt med frisk koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at de lange bønner er møre, men stadig sprøde, ikke udkogte.
- ✓Juster mængden af karrypulver og gurkemeje efter din smag for krydderier.
- ✓Serveres varm med ris eller roti.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et stærkere kick.
- Erstat kyllingen med fast tofu for en vegetarisk mulighed.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller gulerødder.