Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, også kendt som Ugnspannkaka, er en elsket svensk ovnbagt pandekageret. Den indeholder en salt dej, der tilberedes med sprøde stykker af flæsk eller bacon, hvilket resulterer i en dejlig kontrast af teksturer og smag. Traditionelt serveret med tyttebærsyltetøj er det et trøstende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 200-300 g Flæsk eller bacon(ternet)
- 4 dl Hvedemel
- 8 dl Mælk
- 2 large Æg
- 0.5 tsp Salt
- 25-50 g Smør(til at smøre formen med)
- to serve Tyttebærsyltetøj
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 225°C. Hvis du bruger et bageplade, beklæd det med bagepapir. Hvis du bruger en ovnfast form, smør den godt med smør.
💡 Professionelle Tips: En velsmurt form eller bagepapir forhindrer, at det hænger fast. - 2
Fordel det ternede flæsk eller bacon jævnt i den forberedte bageplade eller ovnfaste form. Sæt det i den forvarmede ovn i ca. 5-10 minutter for at smelte noget af fedtet og begynde at gøre flæsket sprødt.
- 3
Mens flæsket er i ovnen, tilbered dejen. Pisk i en skål hvedemel, salt, æg og mælk sammen, indtil du har en glat, klumpfri dej.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at dejen er godt blandet for at undgå klumper. - 4
Fjern forsigtigt formen med det delvist tilberedte flæsk fra ovnen. Hæld pandekagedejen jævnt over flæskskiverne.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig, da formen og flæsket vil være varmt. - 5
Sæt formen tilbage i ovnen og bag i ca. 20-25 minutter, eller indtil pandekagen er gyldenbrun, hævet og gennemstegt.
- 6
Server fläskpannkaka varm, skåret i portioner, med tyttebærsyltetøj til.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af bacon eller flæsk af god kvalitet er nøglen til smagen.
- ✓Undgå at overpiske dejen.
- ✓Tyttebærsyltetøj er essentielt for den autentiske smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter tilføjer en knivspids bagepulver til dejen for en lettere tekstur.
- Kan laves glutenfri ved at erstatte hvedemel med en glutenfri blanding.