Lingonlimpa med Filmjöl(Lingonlimpa med Filmjölk)
Lingonberry Rye Loaf with Buttermilk
Et rustikt og smagfuldt svensk rugbrød, der er gennemsyret af tyttebærrenes syrlighed og kærnemælkens syre. Dette hurtigbrød er nemt at lave, kræver ingen gær og holder sig frisk i dagevis, hvilket gør det perfekt til hverdagsnydelse eller særlige lejligheder.
🧂 Ingredienser
- 6 dl Rugmel
- 2 dl Hvedemel(valgfrit, for en blødere krumme)
- 1 tsp Salt
- 2 tsp Natron
- 0.5 dl Mørk sirup
- 4 dl Kærnemælk
- 1.5 dl Tyttebærsyltetøj
- Vand(til pensling (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og drys en 1,5 liters brødform med mel, eller beklæd den med bagepapir.
💡 Professionelle Tips: Brug af bagepapir gør det nemt at tage brødet ud. - 2
I en stor skål pisker du rugmel, hvedemel (hvis du bruger det), salt og natron sammen.
- 3
I en separat skål eller kande blander du den mørke sirup og kærnemælken. Rør godt.
- 4
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser. Rør, indtil det lige er samlet til en klistret dej. Undgå at overarbejde dejen.
💡 Professionelle Tips: Dejen vil være ret våd og klistret. - 5
Vend forsigtigt tyttebærsyltetøjet i, så det fordeler sig i dejen.
- 6
Hæld dejen i den forberedte brødform og fordel den jævnt.
💡 Professionelle Tips: En våd spatel kan hjælpe med at glatte overfladen. - 7
Bag i den nederste tredjedel af ovnen i ca. 1 time, eller indtil en træpind stukket ind i midten kommer ren ud. Den indre temperatur bør nå omkring 96°C (205°F).
💡 Professionelle Tips: Hvis toppen begynder at blive for mørk for hurtigt, kan du løst dække den med aluminiumsfolie. - 8
Når brødet er bagt, tages det ud af formen, og toppen pensles med lidt varmt vand (valgfrit). Lad det køle helt af på en bagerist, før det skæres.
💡 Professionelle Tips: Pensling med vand giver skorpen en flot glans.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en variation kan du tilføje frø som hørfrø, solsikkefrø eller græskarkerner til dejen.
- ✓Hvis du ikke har tyttebærsyltetøj, kan tranebærsauce eller et syrligt hindbærsyltetøj bruges som erstatning.
- ✓Dette brød fryser godt. Pak det tæt ind i husholdningsfilm og derefter i folie.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld brød-krydderier (som kommen eller kardemomme) til de tørre ingredienser.
- Erstat noget af rugmelet med fuldkornshvedemel for et lettere brød.
- Til en glutenfri version skal du bruge en glutenfri melblanding og sikre dig, at alle andre ingredienser er glutenfri.